人がおいしいと感じる塩分濃度は、０.８～０.９％だと言われています。
これは、人の体内の塩分濃度が０.９％(生理食塩水)で、本能的においしいと感じる塩分濃度です。
適切な塩分濃度は、少し控えめに０.８％です。

「健康日本２１(第二次)、厚生労働省」では、１日あたりの食塩摂取量が８g未満を目標にしています。
１日の必要量は、３g未満と言われています。日本人の平均食塩摂取量：約１０g(平成２７年)

塩分濃度から塩分摂取量(g)がわかります。
スープやみそ汁などの液体は､例えばみそ汁１杯・約１５０gの塩分濃度が１.２％の場合
塩分摂取量は次のように１.８gとなります。

みそ汁杯１５０g×塩分濃度１.２％÷１００＝塩分摂取量１.８g

食塩の摂り過ぎは高血圧の原因になります。血圧の高い状態が続くと血管や心臓に負担がかかり､動脈硬化や心臓肥大が進みます。
その結果､脳卒中や心筋梗塞､心不全､不整脈､動脈瘤､腎不全など多くの循環器疾患が起きる可能性があります。
塩分を控えた食生活で健康な暮らしを送りましょう。

塩分の過剰摂取をやめることは体にとって良いことですが、塩分の摂取量を急激に減らしてしまうと交感神経の緊張を起こしたり、細胞外液(細胞外に存在する体液)が減少して抵抗力が弱くなったりしてしまいます。
減塩を始める前に、まず自分がどの程度の塩分を摂取しているのかを知る必要があります。
１日に摂取する塩分量を調べるためには、３日間の食事内容を間食も含めて全てリストアップし「食品成分表」を参考に、塩分含有量を調べて合計して行き、平均値を算出します。
高血圧の人の場合、１日の塩分摂取量の目標値は６g未満です。この数値を超えている場合は、１日１～２g程度の減塩から始めることをお勧めします。
電子式塩分計を使用すると塩分濃度を簡単に確認することができます。

この塩分計は、みそ汁やスープ､煮汁などのさらさらした液体の塩分濃度を測定します。
固形物や粉末およびカレーなどのどろどろした粘性の高い液体では測定できません。
また､油分を多く含むスープなどの液体では正しく測定できない場合があります。